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Falò della befana (foghèra, brusa la vecia, panevìn)

Falò della befana (foghèra, brusa la vecia, panevìn)

Beni immateriali

Il falò della befana è una tradizione portata dai coloni veneti e friulani in Agro Pontino. Viene chiamato, a seconda dei luoghi, foghèra,…

Ottacola (cannata, cacciarella)

Ottacola (cannata, cacciarella)

Beni immateriali

L’ottacola (o anche uottacola, ottagola) è una composizione intrecciata di ciliegie riunite intorno a un ramo o una canna. L’…

Torta di ricotta (Cori, Sermoneta, Sezze)

Torta di ricotta (Cori, Sermoneta, Sezze)

Beni immateriali

CORI: “Torta di ricotta corese” (di Caterina Pistilli) Per Pasqua, non può di certo mancare la torta di ricotta della tradizione contadina…

Tortolo (Sezze)

Tortolo (Sezze)

Beni immateriali

SEZZE: “Tortolo” (ricetta di Antonella Costantini ereditata dalla mamma Annunziata) DOSI 40 uova 1 kg e ½ di zucchero 1 bicchiere…

Pupe e cavallucci (Sonnino, Cori)

Pupe e cavallucci (Sonnino, Cori)

Beni immateriali

SONNINO: “Pupa e cavagliuccio” (ricetta di Francesco Verdone, detto “Ciccio”) Pupa e cavagliuccio sono due dolci tipici della cucina…